A hurkafőző kosarat hurka, kolbász és disznósajt üstben való főzésénél használják.
Abáláskor forráspont alatti (80-85 C) foknál nem nagyobb hőmérsékleten készítjük elő puhítás vagy tartósítás miatt a hurkát kolbászt, szalonnát és a húsokat.
Az abálólébe babérlevelet, sót, szemes borsot tegyünk.
A májas hurkát 10-15 percig a véres hurkát 20-25 percig, a disznósajtokat nagyságtól függően 30-60 percig abáljuk a hurkafőző kosárban.
Hurkából készíthetünk májas, véres rizses és tüdős variációt az abáló kosárban.